Kunterbunt

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Veri

Kunterbunt

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 17 Minuten
Portionen: 1 Blech
Gericht: Nachspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 250 g weiche Margarine
  • 200 g Zucker
  • 6 Eier
  • etwas Rum
  • 2 gestr. TL Zimt
  • 300 g Mehl
  • 40 g Kakao
  • 4 gestr. TL Backpulver
  • 6 EL Aprikosenmarmelade
  • 100 g Guss-Schokolade
  • Smarties und/oder Rumkugeln

Method
 

  1. Margarine schaumig rühren und Zucker, Vanillezucker, Eier, Rum und Gewürze dazugeben
  2. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen
  3. Beide Teile vermengen
  4. bei 180°C backen
  5. Angewärmte Marmelade auf den noch warmen Kuchen verteilen
  6. Erkalten lassen
  7. Schokoguss darauf verteilen und nach Belieben verzieren

Schwarzwälder Kirsch Cupcakes

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Veri

Schwarzwälder Kirsch Cupcakes

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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Nachspeise
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 100 g Butter
  • 50 g gehackte Schokolade
  • 130 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 180 g Mehl
  • 3 EL Kakao
  • 100 ml Milch
  • 1/2 Glas Schattenmorellen
  • 2 EL Speisestärke
  • 400 ml Sahne
  • 1 Pack Sahnesteif
  • 1 Pack Vanillezucker
  • 2 EL Schokoraspel
  • Zierkirschen

Method
 

  1. Butter mit Schokolade schmelzen und abkühlen lassen
  2. Schokobutter mit Zucker schaumig schlagen und Eier einzeln unterrühren
  3. Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver mit der Eiermasse verrühren
  4. Milch unterrühren
bei 180°C backen
  1. Muffins abkühlen lassen und Keil herauslösen
Kirschfüllung
  1. Vom Kirschsaft 150 ml und 2 EL Speisestärke glatt rühren
  2. Hälfte der Kirschen und etwas Saft erhitzen und Saft-Stärke-Gemisch dazu geben
  3. Kirschmasse in die Aushöhlung füllen
  4. kalte Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf die Muffins geben
  5. mit Kirsche und Schokoraspel verzieren

Notizen

Tipp: Die Reste aus den Muffins, Kirschen und Sahne können noch für geschichtete Desserts verwendet werden.

Schwarzwälder Kirschtorte

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Veri

Schwarzwälder Kirschtorte

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Vorbereitungszeit 2 Stunden
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen: 1 Torte
Gericht: Nachspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 6 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 EL Kakao
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 200 g gesiebtes Mehl
  • 350 g Sauerkirschen
  • 100 ml Kirschwasser
  • 1 Pack Sahnesteif
  • 1 Pack roter Tortenguss
  • Pulvergelantine für 4 Blatt
  • 5 Becher Sahne
  • Schokoraspel
  • Zierkirschen

Method
 

Tortenboden
  1. Eier und Zucker 8 Minuten verrühren
  2. Kakao, Mehl und Backpulver locker unterheben
  3. bei 180°C backen
Kirschen
  1. Kirschen abtropfen lassen und ca. 12h in 4-6cl Kirschwasser einlegen
Boden weiter verarbeiten
  1. Boden dritteln
  2. untere Lage mit Sahnesteif bestreuen und mit Kirschen belegen
  3. roten Tortenguss kochen und darauf verteilen
  4. abkühlen lassen und mittlere Lage auflegen
Sahne
  1. Schlagsahne cremig schlagen
  2. Gelantinepulver wie angegeben verarbeiten und in die Sahne rühren
Fertigstellung
  1. auf mittlere Lage 1,5 – 2cm Sahne verteilen
  2. oberste Lage auflegen
  3. Sahne außen und oben verteilen
  4. Röschen darauf setzen und verzieren
  5. Kalt stellen

Chocolate Chip Cookies

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Veri

Chocolate Chip Cookies

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 30 Stück
Gericht: Nachspeise
Küche: Amerikanisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 250 g Margarine
  • 250 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 360 g Mehl
  • 300 g Schokotropfen

Method
 

  1. Butter, Zucker, Vanillezucker verrühren
  2. Eier hinzugeben
  3. Mehl, Backpulver und Natron verrühren und dazugeben
  4. Zwei Drittel der Schokotropfen untermischen
  5. Teig 1 Stunde kühlen
  6. Teig in Kugeln von 2-3cm Durchmesser auf ein gefettetes Blech setzen
  7. Mit restlichen Schokotropfen bestreuen und etwas platt drücken
  8. Bei 170°C backen

Donuts

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Veri

Donuts

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Vorbereitungszeit 2 Stunden
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Nachspeise
Küche: Amerikanisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 500 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 40 g weiche Butter
  • 2 Eigelb
  • 125 ml Milch
  • 125 ml heißes Wasser
  • 1 Pack Trockenhefe

Method
 

  1. Alle Zutaten verkneten und 30 Minuten ruhen lassen
  2. Teig ca 1½ cm dick auswellen und Donuts ausstechen
  3. Donuts 45 Minuten ruhen lassen
  4. Donuts in der Fritteuse 2 Minuten pro Seite backen
  5. Nach Belieben verzieren

Brownies

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Veri

Brownies

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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 22 Minuten
Portionen: 1 Blech
Gericht: Nachspeise
Küche: Amerikanisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 500 g Schokolade 3 Tafeln Zartbitter, 2 Tafeln Vollmilch
  • 250 g weiche Butter
  • 280 g Mehl
  • 400 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Pack Vanillezucker
  • 6 Eier

Method
 

  1. Schokolade (400g) mit Butter schmelzen
  2. Restliche Schokolade raspeln
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermengen
  4. Eier, Zucker und Vanillezucker aufschlagen und lauwarme Schokoladen-Butter-Masse unterrühren
  5. Mehlmischung unterheben
  6. Zum Schluss die geraspelte Schokolade unterrühren
  7. bei 180°C backen

Pancakes

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Veri

Pancakes

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 14 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Frühstück
Küche: Amerikanisch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 200 g Mehl
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • 3 EL Öl

Method
 

  1. Eier, Milch und Öl aufschlagen
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen und unter die Eier-Milch-Masse rühren
  3. Mit sehr wenig Öl portionsweise anbraten

Notizen

Dazu passen Ahornsirup, frische Früchte oder auch Kompott

Saftiger Zitronenkuchen

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Veri

Saftiger Zitronenkuchen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 1 Blech
Gericht: Nachspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

Teig
  • 350 g Margarine
  • 350 g Zucker
  • 350 g Mehl
  • 6 Eier
  • Saft von 3 Zitronen
  • 1 Pack Vanillezucker
  • 1 Pack Backpulver
  • 2 Pack Zitronenschale
Guss
  • Saft einer Zitrone
  • 300 g Puderzucker

Method
 

  1. Alle Teigzutaten verrühren und in die Form streichen
  2. Bei 150°C backen
  3. Zitronensaft mit Puderzucker verrühren
  4. Guss auf dem warmen Kuchen verteilen

Zimtschnecken

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Veri

Zimtschnecken

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Vorbereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 16 Stück
Gericht: Nachspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

Teig
  • 50 g geschmolzene und abgekühlte Butter
  • 300 ml lauwarme Milch
  • 1 Ei
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Pack Vanillepudding
  • 500 g Mehl
  • 1 Pack Trockenhefe
Füllung
  • 75 g weiche Butter
  • 125 g brauner Zucker
  • 2 TL Zimt
  • Rosinen
Frosting
  • 50 g Philadelphia
  • 15 g geschmolzene und abgekühlte Butter
  • 80 g Puderzucker
  • etwas Vanillearoma

Method
 

  1. Alle Teigzutaten verkneten und 1 Stunde ruhen lassen
  2. Teig ausrollen und mit 75g weicher Butter bestreichen
  3. Zucker, Zimt und Rosinen auf den Teig streuen
  4. Teig aufrollen und in 2cm dicke Scheiben schneiden
  5. Scheiben in die Backform setzen und dazwischen mindestens 2 cm Platz lassen!
  6. Zimtschnecken 1 Stunde ruhen lassen
  7. bei 175°C backen
  8. Frosting aus den gelisteten Zutaten erstellen und auf die warmen Zimtschnecken geben

Österreichischer Kaiserschmarrn

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Veri

Österreichischer Kaiserschmarrn

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Österreichisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 120 g Mehl
  • 125 ml Milch
  • 65 ml Mineralwasser
  • 3 getrennte Eier
  • 50 g Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • Rosinen
  • Puderzucker
  • Obst/Kompott

Method
 

  1. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
  2. Eigelb verquirlen, Zucker und eine Prise Salz unterrühren
  3. Abwechselnd Milch und Mehl hinzugeben
  4. Mineralwasser und Rosinen unterrühren
  5. Eiweiß unterheben
  6. Die Hälfte des Teiges in eine Pfanne geben und nach ca. 7 Minuten wenden. Vorgang mit der zweiten Hälfte wiederholen.
  7. Teig teilen und mit Puderzucker bestreut servieren