Gefüllte Paprika

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Gefüllte Paprika

Veri
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 4 Paprika
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 kl. Dose Mai
  • 1 kl. Dose Kidney-Bohnen
  • 250 ml Salsa-Sauce
  • 40 g Gratinkäse
  • 1 EL Olivenöl zum anbraten
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Deckel der Paprika abschneiden und die Paprika entkernen
  • Zwiebel und Tomaten in kleine Würfel schneiden
  • Hackfleisch und Zwiebeln mit Öl in einer Pfanne anbraten
  • Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen
  • Die Pfanne mit Tomaten, Bohnen, Mais und Salsa-Sauce auffüllen. Alles kurz aufkochen lassen
  • Die Mischung in die Paprika füllen und mit Käse bestreuen
  • Die gefüllten Paprika bei 180°C 30 Minuten backen

Zoodles mit Feta

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Zoodles mit Feta

Veri
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 3 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Zoodle-Schneider optional

Zutaten
  

  • 900 g Zucchini gezoodelt
  • 180 g Cherrytomaten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 150 g Feta light
  • 100 g Hüttenkäse aka körniger Frischkäse
  • 1 EL Olivenöl zum anbraten
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zucchini waschen und zu Zoodles verarbeiten
  • Tomaten vierteln und Knoblauch pressen
  • Öl in die Pfanne geben und darin Zucchini, Tomaten und Knoblauch für 5 Minuten anbraten. Häufig wenden, damit die Zoodles nicht anbrennen
  • Frischkäse und Hüttenkäse unter die Zoodles heben
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken
Keyword Low Carb

Eiersalat

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Eiersalat

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Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 100 g Hüttenkäse
  • 0,5 TL Senf
  • n.B. Schnittlauch
  • n.B. Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Eier hart kochen.
  • Hüttenkäse mit Schnittlauch, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Eier in kleine Würfel schneiden.
  • Eier unterrühren.

Briegelschmiere

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Briegelschmiere

Veri
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 8 Personen

Zutaten
  

  • 600 g geriebener Käse
  • 2 Becher Sahne
  • 2 Becher Creme Fraiche
  • 36 Brötchen
  • Salami
  • Schinken
  • Paprika
  • Zwiebeln
  • Mais
  • Ananas
  • Pilze
  • …

Anleitungen
 

  • alles mischen und auf Brötchenhälften verteilen
  • bei 160°C backen

Maultaschen

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Maultaschen

Veri
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht

Zutaten
  

Nudelteig

  • 300 g Mehl
  • 1 kl. Tasse Wasser
  • Salz

Füllung

  • 350 g Brät
  • 1 Ei
  • Petersilie
  • Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Nudelteig verkneten und ausrollen
  • Brät verrühren und in den Nudelteig füllen
  • Maultaschen formen
  • Kochen

Kürbissuppe

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Kürbissuppe

Veri
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gericht Suppe
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Hokkaidokürbis
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 2 Gläser Orangensaft
  • 1 Becher Sahne
  • etwas Ingwer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Kürbiskernöl

Anleitungen
 

  • Kürbis gut waschen und mit schale zerkleinern
  • Ingwer, Suppengrün und Zwiebel zerkleinern
  • Zerkleinerte Zutaten in einem Topf mit Wasser bedecken und 30 Minuten köcheln lassen
  • Inhalt pürieren und Orangensaft hinzugeben
  • Zum Schluss Sahne unterrühren
  • Suppe mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken

Mulligatawny

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Mulligatawny

Veri
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Suppe
Küche Indisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 2 Zwiebeln
  • 2 grüne Äpfel mit Schale
  • 2 EL Mehl
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL Koriander
  • 1 EL Curry
  • 1 EL Kurkuma
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1,5 l Brühe
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Glas Mangochutney
  • Baguette als Beilage

Anleitungen
 

  • Zwiebel und Äpfel in kleine Stücke schneiden und anbraten
  • Mehl, Koriander, Curry, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen
  • Gewürze zu Zwiebel und Äpfel geben
  • Brühe dazu und kurz aufkochen
  • Lorbeerblatt dazu geben
  • Hähnchen in kleine Würfel schneiden und dazu geben
  • Suppe 15 Minuten durchgaren lassen (Wichtig: nicht kochen!)
  • Mangochutney und Sahne dazugeben
  • Abschmecken

Köttbullar

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Wer kennt sie nicht? Die kleinen Hackbällchen von Ikea. Lange Zeit war deren Rezept ein gut gehütetes Geheimnis, aber mittlerweile hat Ikea das Rezept selbst im Stil einer Ikea-Bauanleitung veröffentlicht:

offizielles Köttbullar-Rezept von Ikea

Am besten schmecken Köttbullar mit Kartoffeln (zum Beispiel als Salzkartoffel oder auch Kartoffelpüree), Preiselbeeren und einer leckeren Sauce. Statt der im obigen Rezept erwähnten Sauce, haben wir eine eigene auf unserer Seite veröffentlicht: Link

Köttbullar

Veri
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Vorbereitungszeit 2 Stunden 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Schwedisch
Portionen 1 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Schweinehackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • 5 EL Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum anbraten

Anleitungen
 

  • Zwiebel in feine Würfel schneiden und Knoblauch pressen
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten
  • Den Teig in kleine Kugeln formen und 2h abgedeckt in den Kühlschrank stellen
  • Köttbullar in etwas Öl in der Pfanne anbraten

Köttbullar Sauce

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Köttbullar-Sauce

Veri
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Vorbereitungszeit 2 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gericht Sauce
Küche Schwedisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 100 ml Wasser
  • 200 ml Sahne
  • 2 TL Rinderbrühe
  • 200 ml Weißwein
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Balsamico-Creme
  • 2 EL Saucenbinder
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Anleitungen
 

  • Wasser, Sahne und Rinderbrühe aufkochen
  • Wein, Honig und Balsamico-Creme dazu geben und weiter aufkochen
  • Saucenbinder, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben, Soße andicken und abschmecken
Keyword Sauce

Überbackene Maultaschen mit Mascarpone

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Überbackene Maultaschen mit Mascarpone

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Zutaten
  

  • 3 Packungen  Maultaschen
  • 1 Zwiebel
  • 2  Dosen Tomaten, gestückelt
  • 200 g Mascarpone
  • 60 g Parmesan
  • 18 Scheiben Schwarzwälder Schinken
  • 100 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika, Edelsüß
  • Basilikum
  • Schnittlauch
  • weitere Gewürze nach Belieben

Anleitungen
 

  • Maultaschen einzeln mit einer Scheibe Schwarzwälder Schinken umwickeln
  • Zwiebeln klein schneiden und anbraten
  • Tomaten dazu geben und aufkochen lassen
  • Mascarpone unterrühren
  • Parmesan dazu geben
  • mit Gewürzen abschmecken
  • umwickelte Maultaschen in eine Auflaufform legen und abwechselnd mit Soße übergießen
  • geriebenen Käse darauf verteilen

Notizen

bei 170°C 30 Minuten backen