Brownies

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Veri

Brownies

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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 22 Minuten
Portionen: 1 Blech
Gericht: Nachspeise
Küche: Amerikanisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 500 g Schokolade 3 Tafeln Zartbitter, 2 Tafeln Vollmilch
  • 250 g weiche Butter
  • 280 g Mehl
  • 400 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Pack Vanillezucker
  • 6 Eier

Method
 

  1. Schokolade (400g) mit Butter schmelzen
  2. Restliche Schokolade raspeln
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermengen
  4. Eier, Zucker und Vanillezucker aufschlagen und lauwarme Schokoladen-Butter-Masse unterrühren
  5. Mehlmischung unterheben
  6. Zum Schluss die geraspelte Schokolade unterrühren
  7. bei 180°C backen

Pancakes

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Veri

Pancakes

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 14 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Frühstück
Küche: Amerikanisch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 200 g Mehl
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • 3 EL Öl

Method
 

  1. Eier, Milch und Öl aufschlagen
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen und unter die Eier-Milch-Masse rühren
  3. Mit sehr wenig Öl portionsweise anbraten

Notizen

Dazu passen Ahornsirup, frische Früchte oder auch Kompott

Saftiger Zitronenkuchen

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Veri

Saftiger Zitronenkuchen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 1 Blech
Gericht: Nachspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

Teig
  • 350 g Margarine
  • 350 g Zucker
  • 350 g Mehl
  • 6 Eier
  • Saft von 3 Zitronen
  • 1 Pack Vanillezucker
  • 1 Pack Backpulver
  • 2 Pack Zitronenschale
Guss
  • Saft einer Zitrone
  • 300 g Puderzucker

Method
 

  1. Alle Teigzutaten verrühren und in die Form streichen
  2. Bei 150°C backen
  3. Zitronensaft mit Puderzucker verrühren
  4. Guss auf dem warmen Kuchen verteilen

Kürbissuppe

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Veri

Kürbissuppe

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 Hokkaidokürbis
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 2 Gläser Orangensaft
  • 1 Becher Sahne
  • etwas Ingwer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Kürbiskernöl

Method
 

  1. Kürbis gut waschen und mit schale zerkleinern
  2. Ingwer, Suppengrün und Zwiebel zerkleinern
  3. Zerkleinerte Zutaten in einem Topf mit Wasser bedecken und 30 Minuten köcheln lassen
  4. Inhalt pürieren und Orangensaft hinzugeben
  5. Zum Schluss Sahne unterrühren
  6. Suppe mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken

Zimtschnecken

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Veri

Zimtschnecken

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Vorbereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 16 Stück
Gericht: Nachspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

Teig
  • 50 g geschmolzene und abgekühlte Butter
  • 300 ml lauwarme Milch
  • 1 Ei
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Pack Vanillepudding
  • 500 g Mehl
  • 1 Pack Trockenhefe
Füllung
  • 75 g weiche Butter
  • 125 g brauner Zucker
  • 2 TL Zimt
  • Rosinen
Frosting
  • 50 g Philadelphia
  • 15 g geschmolzene und abgekühlte Butter
  • 80 g Puderzucker
  • etwas Vanillearoma

Method
 

  1. Alle Teigzutaten verkneten und 1 Stunde ruhen lassen
  2. Teig ausrollen und mit 75g weicher Butter bestreichen
  3. Zucker, Zimt und Rosinen auf den Teig streuen
  4. Teig aufrollen und in 2cm dicke Scheiben schneiden
  5. Scheiben in die Backform setzen und dazwischen mindestens 2 cm Platz lassen!
  6. Zimtschnecken 1 Stunde ruhen lassen
  7. bei 175°C backen
  8. Frosting aus den gelisteten Zutaten erstellen und auf die warmen Zimtschnecken geben

Mulligatawny

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Veri

Mulligatawny

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe
Küche: Indisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 2 Zwiebeln
  • 2 grüne Äpfel mit Schale
  • 2 EL Mehl
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL Koriander
  • 1 EL Curry
  • 1 EL Kurkuma
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1,5 l Brühe
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Glas Mangochutney
  • Baguette als Beilage

Method
 

  1. Zwiebel und Äpfel in kleine Stücke schneiden und anbraten
  2. Mehl, Koriander, Curry, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen
  3. Gewürze zu Zwiebel und Äpfel geben
  4. Brühe dazu und kurz aufkochen
  5. Lorbeerblatt dazu geben
  6. Hähnchen in kleine Würfel schneiden und dazu geben
  7. Suppe 15 Minuten durchgaren lassen (Wichtig: nicht kochen!)
  8. Mangochutney und Sahne dazugeben
  9. Abschmecken

Österreichischer Kaiserschmarrn

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Veri

Österreichischer Kaiserschmarrn

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Österreichisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 120 g Mehl
  • 125 ml Milch
  • 65 ml Mineralwasser
  • 3 getrennte Eier
  • 50 g Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • Rosinen
  • Puderzucker
  • Obst/Kompott

Method
 

  1. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
  2. Eigelb verquirlen, Zucker und eine Prise Salz unterrühren
  3. Abwechselnd Milch und Mehl hinzugeben
  4. Mineralwasser und Rosinen unterrühren
  5. Eiweiß unterheben
  6. Die Hälfte des Teiges in eine Pfanne geben und nach ca. 7 Minuten wenden. Vorgang mit der zweiten Hälfte wiederholen.
  7. Teig teilen und mit Puderzucker bestreut servieren

Erdbeer-Margarita

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Veri

Erdbeer-Margarita

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Zubereitungszeit 3 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Getränke
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 12 cl Tequila Silver
  • 12 cl Triple Sec
  • 12 cl Zitronensaft
  • 2 cl Erdbeersirup
  • gefrorene Erdbeeren
  • 8 Eiswürfel

Kochutensilien

  • 1 Standmixer

Method
 

  1. Alle Zutaten in einem Standmixer ca. 3 Minuten mixen, bis Eis und Erdbeeren vollständig zerkleinert sind
  2. Margaritagläser vor dem Einfüllen nach Belieben mit Salz- oder Zuckerrand verzieren

Notizen

Für einen Salz- oder Zuckerrand den Rand des Glases vorsichtig mit einem Schnitz Zitrone oder Limette abreiben. Salz oder Zucker auf einen Teller streuen und den Glasrand darin drehen.

Köttbullar

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Wer kennt sie nicht? Die kleinen Hackbällchen von Ikea. Lange Zeit war deren Rezept ein gut gehütetes Geheimnis, aber mittlerweile hat Ikea das Rezept selbst im Stil einer Ikea-Bauanleitung veröffentlicht:

offizielles Köttbullar-Rezept von Ikea

Am besten schmecken Köttbullar mit Kartoffeln (zum Beispiel als Salzkartoffel oder auch Kartoffelpüree), Preiselbeeren und einer leckeren Sauce. Statt der im obigen Rezept erwähnten Sauce, haben wir eine eigene auf unserer Seite veröffentlicht: Link

Veri

Köttbullar

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Vorbereitungszeit 2 Stunden 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 1 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Schwedisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Schweinehackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • 5 EL Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum anbraten

Method
 

  1. Zwiebel in feine Würfel schneiden und Knoblauch pressen
  2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten
  3. Den Teig in kleine Kugeln formen und 2h abgedeckt in den Kühlschrank stellen
  4. Köttbullar in etwas Öl in der Pfanne anbraten

Köttbullar Sauce

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Veri

Köttbullar-Sauce

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Vorbereitungszeit 2 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Sauce
Küche: Schwedisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 100 ml Wasser
  • 200 ml Sahne
  • 2 TL Rinderbrühe
  • 200 ml Weißwein
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Balsamico-Creme
  • 2 EL Saucenbinder
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Method
 

  1. Wasser, Sahne und Rinderbrühe aufkochen
  2. Wein, Honig und Balsamico-Creme dazu geben und weiter aufkochen
  3. Saucenbinder, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben, Soße andicken und abschmecken