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Vanillesauce

Veri
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Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 ml Milch
  • 5 Eigelb
  • 1 Vanilleschote
  • 70 g Zucker

Anleitungen
 

  • Die Vanilleschote längs halbieren und das Vanillemark vorsichtig mit einem scharfen Messer herauskratzen.
  • Die Eigelbe und den Zucker in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Masse verrühren
  • Die Milch in einen Kochtopf geben, das Vanillemark und die Schote dazu geben und alles einmal aufkochen.
  • Die Schote aus der Milch entfernen und die Vanillemilch unter stetigem Rühren langsam unter die Eigelb-Zucker-Masse geben.
  • Danach alles wieder in den Topf zurück gießen. Den Topf wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze so lange rühren, bis die Sauce leicht angedickt ist.
    WICHTIG: Die Sauce darf nicht kochen, da sonst das Eigelb gerinnt
  • Tipp: Falls die Sauce nicht die gewünschte Konsistenz bekommt, 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und unter Rühren in die Sauce geben.