Szechuan Sauce
Zutaten
Für die Sauce
- 120 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Ahornsirup
- 1/2 TL Sesamöl
- 1/4 TL Chilliflocken
- 1/4 TL Räucherpaprika
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 TL chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- 1 kl Zucchini
Für die Pfanne
- 1/2 EL Pflanzenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 TL Ingwer
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Sauce in eine Schüssel geben und verrühren
- Zucchini waschen und je nach Größe in ganze oder halbe Ringe schneiden
- Pflanzenöl in eine Pfanne geben und Knoblauch und Ingwer 30-60 Sekunden lang anbraten (häufig umrühren)
- Zucchini zum Ingwer und Knoblauch geben und ca. 4 Minuten anbraten
- Sauce in die Pfanne gießen und aufkochen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt