Semmelknödel
Zutaten
- 4 Brötchen vom Vortag
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 30 g Petersilie
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Semmelbrösel
Anleitungen
- Brötchen in Würfel schneiden und mit dem TL Salz mischen
- Zwiebeln und Petersilie fein haken und beides in der Butter andünsten
- Die Milch hinzugeben und erwärmen. Nicht kochen!
- Das Gemisch zu den Brötchenwürfeln geben. Alles durchmischen und 10 Minuten quellen lassen
- Parallel einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen
- Die Eier verquirlen und dem Gemisch mit etwas Pfeffer hinzugeben
- Nun mit den Händen alles kräftig durchkneten. Falls der Teig zu weich ist, Semmelbrösel hinzufügen. Wenn er zu trocken ist, Milch hinzufügen
- Mit nassen Händen ca. 10 Semmelknödel formen
- Die Knödel in das kochende Salzwasser geben und sofort die Herdplatte auf eine kleine Temperatur stellen. Die Knödel dürfen nicht kochen sondern müssen gar ziehen - ca. 20 Minuten.