Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten
Grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden (bei Bedarf schälen)
Spargel in 1cm lange Stücke schneiden
Frühlingszwiebel waschen und bis ins Grün in Ringe schneiden
Knoblauchzehe schälen und halbieren
Butter in einer Pfanne zerlassen, Spargel und Frühlingszwiebel sowie Knoblauchzehe 5 Minuten auf mittlerer Stufe andünsten
Knoblauchzehe aus der Pfanne nehmen, den Spargel und die Frühlingszwiebeln mit dem Weißwein (oder alternativ der Brühe plus Zitronensaft) ablöschen und einkochen lassen (Das Einkochen dauert beim Weißwein ca. 3 Minuten, Brühe braucht etwas länger)
Sahne dazu gießen und kurz aufkochen lassen (max. 1 Minute)
Parmesan reiben und unterrühren bis er geschmolzen ist
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
