Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten (am besten mit einer Küchenmaschine)
Den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur 20 Minuten gehen lassen
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Unterlage auswellen, die Ecken jeweils in die Mitte klappen und den Teig mit den Nähten nach unten zurück in die Schüssel legen. Weitere 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Schritt 3 nun noch 2x wiederholen, damit der Teig insgesamt 20 Minuten Gehzeit hat
Nun den Teig auswellen und zu einer langen Rolle formen. Die Naht gut verschließen, damit das Baguette beim Backen nicht aufreißt. Die Teigrolle auf ein Backgitter setzen und mit einem scharfem Messer die typischen schrägen Schnitte setzen.
Den Ofen auf 240°C vorheizen
Sobald der Ofen vorgeheizt ist, das Brot leicht mit Wasser anfeuchten, etwas Mehl drüber streuen und anschließend 18 Minuten backen.
