Überbackene Schinken-Spargel-Röllchen

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Überbackene Schinken-Spargel-Röllchen

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Zubereitungszeit 19 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 kg Spargel
  • 12 Scheiben Schwarzwälder Schinken
  • 50 g Mehl
  • 600 ml Milch
  • 1 EL Dijon Senf
  • 140 g geriebener Emmentarler
  • 150 g geriebener Gouda
  • 1 Prise Muskat
  • Salz
  • Pfeffer

Method
 

Spargel
  1. Wasser mit einer Prise Salz, einer Prise Zucker und einem Schuss Zitronensaft aufkochen
  2. Spargelstangen waschen und schälen und je nach Dicke ca. 15-25 Minuten garen (Wasser sollte nicht kochen)
Sauce
  1. Butter in eine Topf zerlassen
  2. Mehl hinzugeben und unter rühren 1 Minute anschwitzen lassen
  3. Topf vom Herd nehmen und Milch unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind
  4. Sauce zum kochen bringen
  5. Topf erneut vom Herd nehmen und Käse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist
  6. Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken
Röllchen
  1. Spargel gleichmäßig auf die Schinkenscheiben verteilen und einrollen
  2. Röllchen in eine Auflaufform geben und Sauce darüber verteilen
bei 180°C ca. 20 Minuten garen

    Notizen

    Beilage: Salzkartoffeln

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