Dieses Relish ist die Grundlage für unsere heißgeliebte Burgersauce.
Dill-Gurken-Relish
Zutaten
- 1 kg Salatgurke (geschält und entkernt)
- 250 g Zwiebeln
- 250 ml Weißweinessig
- 300 g Zucker
- 3 EL Senfkörner
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL frisch gehackter Dill
Anleitungen
- Zwiebeln schälen
- Salatgurken schälen, längs halbieren und entkernen (am besten mit einem Teelöffel)
- Zwiebeln und Gurken in sehr kleine Würfel schneiden
- Zwiebeln, Gurken, Essig, Zucker, Senfkörner, Pfeffer und Salz in einem großen Topf mischen
- Alles aufkochen und bei starker Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen
- Dill waschen, abtrocknen, Fähnchen abzupfen und fein schneiden
- Ca. 3 Minuten vor Ende der Kochzeit den Dill zugeben und mitkochen
- Relish sofort in saubere, heiß ausgewaschene Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf gedreht auskühlen lassen