Was wären Germknödel ohne Vanillesauce? Richtig, langweilig ;).
Daher haben wir passend zum Germknödel-Rezept auch ein Vanillesauce-Rezept gesucht und was sollen wir sagen… die Sauce könnte auch ohne Germknödel vernascht werden :).
Zutaten
Method
- Die Vanilleschote längs halbieren und das Vanillemark vorsichtig mit einem scharfen Messer herauskratzen.
- Die Eigelbe und den Zucker in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Masse verrühren
- Die Milch in einen Kochtopf geben, das Vanillemark und die Schote dazu geben und alles einmal aufkochen.
- Die Schote aus der Milch entfernen und die Vanillemilch unter stetigem Rühren langsam unter die Eigelb-Zucker-Masse geben.
- Danach alles wieder in den Topf zurück gießen. Den Topf wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze so lange rühren, bis die Sauce leicht angedickt ist. WICHTIG: Die Sauce darf nicht kochen, da sonst das Eigelb gerinnt
- Tipp: Falls die Sauce nicht die gewünschte Konsistenz bekommt, 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und unter Rühren in die Sauce geben.