Omelett-Wraps
Zutaten
- 25 g TK Erbsen
- 4 Eier
- 3 TL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 75 g fettarmer Frischkäse
- 1/2 TL Zitronensaft
- 1 Bund Kresse
- Räucherlachs oder geräucherter Schinken zum belegen
Anleitungen
- Erbsen mit heißem Wasser übergießen und antauen lassen
- für jede Portion 2 Eier mit einem TL Öl sowie Salz und Pfeffer verquirlen
- Masse in eine Pfanne geben und bei kleiner Stufe in 1 TL Öl anbraten
- Die Erbsen abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Frischkäse verrühren und Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Frischkäse-Creme auf das Omelett streichen, Kresse darauf verteilen und mit Lachs oder Schinken belegen
- Das Omelett vorsichtig zusammenrollen und für einen besseren Halt mit einem kleinen Spieß servieren