Überbackene Schinken-Spargel-Röllchen
Zutaten
- 1 kg Spargel
- 12 Scheiben Schwarzwälder Schinken
- 50 g Mehl
- 600 ml Milch
- 1 EL Dijon Senf
- 140 g geriebener Emmentarler
- 150 g geriebener Gouda
- 1 Prise Muskat
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Spargel
- Wasser mit einer Prise Salz, einer Prise Zucker und einem Schuss Zitronensaft aufkochen
- Spargelstangen waschen und schälen und je nach Dicke ca. 15-25 Minuten garen (Wasser sollte nicht kochen)
Sauce
- Butter in eine Topf zerlassen
- Mehl hinzugeben und unter rühren 1 Minute anschwitzen lassen
- Topf vom Herd nehmen und Milch unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind
- Sauce zum kochen bringen
- Topf erneut vom Herd nehmen und Käse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist
- Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken
Röllchen
- Spargel gleichmäßig auf die Schinkenscheiben verteilen und einrollen
- Röllchen in eine Auflaufform geben und Sauce darüber verteilen
bei 180°C ca. 20 Minuten garen
Notizen
Beilage: Salzkartoffeln